Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Penelitian ini menganalisis teknik penyimpanan dan pengolahan biji kopi di Sixty Resto & Bar Jakarta Selatan, serta bagaimana hal tersebut menjaga kualitas kopi yang disajikan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan wawancara terhadap tiga informan: Eza Ramadhan (F&B Supervisor), Rizky Andriansyah (Pelanggan), dan Gilbert Reynold Ismaya (Pelanggan). Hasil penelitian menunjukka…
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalis pengaruh silmultan (bersama-sama) antara pengaruh hygiene personal hygine makanan hygiene peralatan dan hygiene dapur terhadap kualitas makanan di Fox Harris Hotel Pangkalpinang .Untuk dapat menghasilkan makanan yang berkualitas balik, sehat disukai oleh tamu, hotel harus menerapkan higiene dan sanitasi khususnya pada karyawan yang bekerja di f…
Proses persediaan bahan baku dalam pengolahan makanan merupakan langkah penting yang harus diperhatikan di dalam dunia perhotelan. Persediaan bahan baku yang lengkap dan mempunyai kualitas yang baik akan memperlancar proses pengolahan makanan serta memiliki hasil sajian makanan yang sesuai di mata konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa apakah persediaan bahan baku mempengaruhi pen…
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui mengetahui pelaksanaan Hygiene dan Sanitasi Pengelolaan makanan dan aspek dan faktor apa saja yang termasuk dalam Hygiene dan Sanitasi pengolahan makanan.
kualitas hygiene dan sanitasi berpengaruh terhadap pengolahan makanan di Kitchen Hotel DoubleTree by Hilton Jakarta – Diponegoro.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah