Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Brownies merupakan sebuah kue yang dibuat dari olahan terigu, telur, gula dan cokelat. Kue jenis ini cukup digemari masyarakat dan tersedia dalam berbagai jenis seperti di panggang dan di kukus. Pada umumnya brownies dibuat dengan menggunakan tepung terigu. Tepung hanjeli terbuat dari biji jail-jali yang dibudidayakan Indonesia. Keberadaannya belum populer dimasyarakat karena kalah sain…
Semakin berkembangnya dunia kuliner, maka semakin banyak pula inovasi-inovasi baru dalam dunia kuliner. Anak muda pada jaman sekarang banyak kurang mengetahui tentang makanan ataupun kue tradisional yang dikarenakan mereka lebih mengenal makanan cepat saji ataupun kue-kue kekinian. Maka dari itu penelitian kali ini dilakukan untuk memperkenalkan makanan tradisional ke khalayak ramai ser…
Cookies adalah kue kering yang rasanya manis dan bentuknya kecil-kecil yang terbuat dari mentega, tepung terigu, gula halus, telur, tepung maizena, susu bubuk, chocolate chip, vanilla essence. Namun pada penelitian ini cookies menggunakan tepung sorgum sebagai bahan subtitusi tepung terigu. Sorgum merupakan komiditas tanaman serelia yang sudah ada di Indonesia namun pemanfaatannya masih terbatas
Muffin merupakan produk pastry yang termasuk ke dalam jenis quick bread, adalah jenis roti yang tidak memakai ragi sebagai pengembangnya melainkan baking powder dan baking soda. Tekstur muffin yang lembut dan rasa yang manis menjadikan kue ini mempunyai banyak peminat, dari anak-anak, remaja, dewasa hingga orang tua sangat suka dengan muffin. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental 1 pr…
Financier merupakan cookies khas Prancis yang terbuat dari tepung almond, tepung terigu, gula, lemak dan telur. Namun pada penelitian ini financier menggunakan ampas kelapa sebagai bahan subtitusi tepung almond. Ampas kelapa merupakan limbah hasil pangan yang masih memiliki nilai ekonomis namun pemanfaatannya belum maksimal. Ampas kelapa dapat digunakan sebagai bahan baku atau bahan dasar …
Cookies merupakan salah satu jenis makanan ringan yang sangat digemari masyarakat Indonesia karena rasa dan bentuknya yang menarik. Biji rami adalah benih tanaman rami, yang pertama kali ditanam di Mesir dan kemudian ditanam di seluruh dunia
Pada umumnya kue bolu merupakan kue yang dibuat dengan menggunakan bahan utama tepung terigu dan dapat diolah dengan cara dipanggang atau dikukus. Banyak bahan makanan yang dapat diolah sehingga dapat menggantikan tepung terigu. Salah satunya adalah dengan menggunakan tepung tapioka. Tepung tapioka merupakan tepung yang diolah dari pati singkong.
Kue madeleine merupakan salah satu produk pastry khas yang berasal dari perancis. Resep tradisional kue madeleine menggunakan campuran tepung almond dan aroma yang khas berasal dari kulit lemon, namun dengan perkembangan zaman kue madeleine mengalami banyak modifikasi rasa mengikuti trend zaman.
Pie adalah salah satu produk pastry yang sangat populer di Amerika. Berkat perkembangan zaman, pie menjadi memiliki banyak jenis dan juga dapat dikenal di Indonesia yang berasal dari Bali dengan nama pie susu. Saat ini pie dapat memiliki jenis dan ciri khas yang bermacam-macam, namun tetap menggunakan bahan baku yang sama, yaitu tepung terigu
Indonesia merupakan Negara yang sangat kaya akan hasil dari pertaniannya. Salah satunya adanya Jagung. Jagung merupakan bahan pangan yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Jagung bisa dijadikan banyak jenis makanan mulai dari makanan pokok, sayur, sebagai pendamping minum teh, maupun makanan ringan.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah