Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Percentage of wheat flour can be substituted for yellow pea flour in the making of mantou, differences and public’s acceptance to the color, texture, aroma and overall mantou with yellow pea flour substitution.
perbedaan dari segi rasa, aroma, tekstur dan warna dalam pembuatan kue cubit menggunakan tepung mocaf dan bisa diterima dan disukai oleh masyarakat.
Differences between the colors, textures, aromas and between eclairs are using margarine with eclairs which used cooking oil.
Persentase tepugn terigu dapat digantikan untuk tepung sorgum dalam pembuatan bolu kukus mekar, perbedaan dan penerimaan publik terhadap tekstur dan rasa dengan subtitusi tepung sorgum.
Perbedaan tekstur, aroma dan rasa pada pembuatan soft roll menggunakan air dengan santan instant.
Mengetahui daya terima panelis terhadap terik kerbau menggunakan alat tungku api dengan panci presto dan perbedaan dari segi rasa, tekstur dan warna terik kerbau dengan metode tradisional dan metode presto.
The differences between both control and treatments and to know which product is the most favored.
Mengetahui kacang merah yang dapat digunakan dalam pembuatan tempe, mengetahui daya terima panelis terhadap pembuatan tempe kacang merah dan untuk mengetahui perbedaan rasa, tekstur, warna dan aroma pada pembuatan tempe dengan menggunakan kacang merah.
Perbedaan yang terdapat dalam pembuatan kulit pangsit ketika menggunakan 15%, 30%, dan a5% tepung wortel dan mengetahui daya terima masyarakat dari hasil tes.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah