Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui bahwa tepung ganyong dapat dijadikan sebagai bahan substitusi dalam pembuatan Talam Ebi.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gula jawa yang dapat digunakan dalam pembuatan bubengka, dan mengetahui daya terima masyarakat dari segi rasa, tekstur serta untuk mengetahui perbedaan rasa dan tekstur pada pembuatan bubengka dengan menggunakan gula jawa.
Kue cubit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. Sekarang ini kue cubit menjadi suatu trend dikalangan anak muda. Kue yang berbahan dasar tepung terigu ini juga mengalami modifikasi.
bertujuan untuk mengetahui apakah tepung Ubi Ungu dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu sebagai bahan utama pembuatan Kue Cubit melalui beberapa tes yang meneliti tentang perubahan dan daya terima masyarakat terhadap rasa, tekstur dan aroma.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas sensoris dan tingkat kesukaan panelis berdasarkan aspek aroma, tekstur, dan rasa dalam pembuatan egg roll substitusi tepung beras merah dengan persentase 30%, 60%, dan 90%.
penelitian eksperimental untuk mensubtitusi tepung beras dengan tepung singkong Mocaf sehingga Putu Mayang akan memiliki rasa yang baik bahkan tanpa gula kastor.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan dari segi rasa dan tekstur dan apakah citarasa kue lumpur yang menggunakan tepung ubi jalar ungu sebagai bahan substitusi tepung terigu dapat diterima oleh masyarakat.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji tingkat preferensi dan penerimaan kue rintak dengan tepung umbi garut sebagai substitusi tepung sagu oleh para panelis.
Produk sayuran itu mudah diolah menjadi saus berbagai bentuk dan dapat dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat, bukan hanya karena rasanya yang enak tapi sayuran memiliki setiap nutrisi yang baik dan banyak untuk tubuh kita, selain pengolahan saus sayuran juga mudah dan variatif.
Singkong adalah umbian yang tumbuh di dalam tanah. Rasa manis yang tedapat pada umbian ini menjadi makanan yang populer. Singkong dapat diolah dengan cara digoreng, dikukus dan dikukus, sebagai campuran membuat kue tradisional, cake atau dibuat keripik.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah