Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Indonesia merupakan salah satu negara agraris, sebagai negara agraris Indonesia memiliki sumber daya alam yang sangat kaya dan subur, mulai dari sektor daratan, perairan dan sektor pertanian, dari sisi sektor pertanian memiliki peran penting untuk meningkatatkan perekonomian dan memenuhi kebutuhan pangan, dari sumber alam yang sangat suburlah hampir semua jenis tanaman bisa tumbuh di in…
Kue madeleine merupakan salah satu produk pastry khas yang berasal dari perancis. Resep tradisional kue madeleine menggunakan campuran tepung almond dan aroma yang khas berasal dari kulit lemon, namun dengan perkembangan zaman kue madeleine mengalami banyak modifikasi rasa mengikuti trend zaman.
Pie adalah salah satu produk pastry yang sangat populer di Amerika. Berkat perkembangan zaman, pie menjadi memiliki banyak jenis dan juga dapat dikenal di Indonesia yang berasal dari Bali dengan nama pie susu. Saat ini pie dapat memiliki jenis dan ciri khas yang bermacam-macam, namun tetap menggunakan bahan baku yang sama, yaitu tepung terigu
Masih banyak kalangan masyarakat yang masih belum mengetahui keberadaan dari umbi gembili itu sendiri. Tanaman gembili sudah tersebar di wilayah Papua, terutama wilayah Merauke. Suku Kanum yang tinggal di Taman Nasional Wasur, Merauke sudah mengkonsumsi gembili secara turun temurun sebagai makanan pokok.
Indonesia merupakan Negara yang sangat kaya akan hasil dari pertaniannya. Salah satunya adanya Jagung. Jagung merupakan bahan pangan yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Jagung bisa dijadikan banyak jenis makanan mulai dari makanan pokok, sayur, sebagai pendamping minum teh, maupun makanan ringan.
Di dunia kuliner terdapat berbagai macam jenis kue kering salah satunya adalah kue semprit. Seiring berkembangnya zaman maka kebutuhan pangan manusia juga berubah dan diperlukan diferensiasi. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk menginovasi kue kering yang telah ada dengan bahan yang lebih berserat yaitu tepung beras hitam, serta mengetahui prosentase tepung beras hitam yang dapat disub…
Industri kuliner saat ini merupakan salah satu industri yang sangat berkembang pesat. Banyak masyarakat ingin mencoba makanan atau rasa yang belum pernah mereka rasakan atau dapat diartikan mereka ingin bereksperimen dengan rasa terutama makanan manis. Salah satu makanan manis yang dimaksud adalah brownies.
Makanan sangat berkembang pesat di Indonesia. Salah satunya makanan tradisional dan kekinian. Hanjeli adalah salah satu tanaman serealia yang memiliki banyak sekali manfaatnya. Hanjeli sangat melimpah di Indonesia, namun pemanfaatanya belum luas. Hanjeli memiliki rasio protein karbohidrat yang tinggi. Banyaknya inovasi makanan yang diciptakan oleh masyarakat Indonesia, penulis merasa tertarik u…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi Kue Lumpur dengan bahan dasar tepung bekatul dari segi rasa, tekstur dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah kesimpulan.Penulis mengumpulkan data-data yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak 15 orang dan panel…
Penggunaan tepung terigu yang semakin meningkat dan harganya yang relatif tinggi memerlukan alternatif lain yang dapat mengurangi penggunaan tepung tersebut. Buah sukun yang diolah menjadi tepung sukun, dapat dimanfaatkan dalam pembuatan berbagai macam menu makanan, sehingga dapat menunjang ketahanan pangan nasional serta membantu penduduk lokal dalam pemanfaatannya. Tepung sukun memiliki k…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah