Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Kue biji ketapang ini merupakan menu wajib di waktu lebaran. Biji ketapang ini mempunyai tekstur yang sedikit keras dan bentuknya menyerupai buah biji ketapang.
bertujuan untuk mengetahui apakah tepung Ubi Ungu dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu sebagai bahan utama pembuatan martabak manis melalui beberapa tes yang meneliti tentang perubahan dan daya terima masyarakat terhadap rasa, tekstur dan aroma.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas sensoris dan tingkat kesukaan panelis berdasarkan aspek aroma, tekstur, dan rasa dalam pembuatan kue pukis substitusi tepung ubi jalar kuning dengan persentase 30%, 60%, dan 90%.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah kue dengan subtitusi bekatul bisa diterima oleh masyarakat.
Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar dan merekah indah merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini, selain rasanya yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah.
bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis, mengetahui perbedaan (rasa,tekstur,warna), mengetahui daya terima dari segi (rasa, tekstur, warna) terhadap pembuatan dodol menggunakan tepung Tapioka.
Budaya kulineri di Indonesia banyak yang merupakan campuran dari berbagai budaya asing yang masuk karena adanya pertukaran budaya sendiri. Salah satunya yang paling berpengaruh ialah dari budaya Cina
Tujuan dan maksud dilaksanakannya penelitian proyek akhir ini adalah untuk mengetahui seberapa besar daya terima masyarakat terhadap sorbet yang terbuat dari lidah buaya.
bertujuan untuk menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu dalam membuat kue pisang dan untuk mengurangi penggunaan tepung terigu dalam membuat kue pisang dan mengetahui perbedaan kualitas rasa, tekstur dan aroma antara kue pisang yang menggunakan tepung beras dengan kue pisang yang menggunakan tepung terigu.
Singkong dapat diolah dengan cara digoreng, dikukus dan dikukus, sebagai campuran membuat kue tradisional, cake atau dibuat keripik.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah