Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Dim sum siomay pada dasarnya adalah makanan yang berasal dari daerah katon yang berbahan dasar daging ayam sebagai bahan utamanya. Dim sum siomay menggunakan daging ayam sebagai bahan utama dalam pembuatannya, akan tetapi banyak juga yang menggantinya dengan berbagai jenis bahan utama lainnya namun dengan adanya jamur merang dapat menambah varian baru dari dim sum siomay ayam. Penlitian in…
Salah satu produk dari Industri kuliner yang selalu berkembang adalah snack gurih, diantaranya adalah cheese stick. Tepung terigu adalah bahan pembuatan cheese stick, tepung terigu cukup banyak mengandung gluten dan memiliki dampak yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak. Daun kelor merupakan alternatif yang lebih sehat untuk tepung terigu karena kandungan proteinnya …
Kue biji ketapang adalah makanankhasbetawi. Kue ini banyak disajiakan saat lebaran. Bagi masyarakat Betawi, lebaran akan terasa kurang tanpa kehadiran kue biji ketapang ini. Mengenai mengapa kue ini dinamakan biji ketapang. Ini dikarenakan kue ini memang mirip dengan biji pada pohon bunga ketapang (Terminaliacattapa L) yang dahulu banyak ditemukan di pinggir jalan kota Jakarta.
Pada beberapa tahun akhir ini makanna penutup menjadi popular karna banyak digemari oleh para wisatawan, baik wisatawan local maupun wisatawan asing. Di Indonesia donat adalah salah satu makanan yang banyak digemari di semua kalangan, berbagai macam donat pun bermunculan dari donat biasa sampai donat cake. Ini adalah salah satu peluang bisnis yang dapat menguntungkan, dan di Indonesia sendi…
Selai adalah bahan dengan konsistensi gel atau semi gel yang dibuat dari buah segar yang direbus dengan gula, pektin dan asam. (Muresan et al., 2014).Masyarakat Indonesia biasanya mengkonsumsi selai dengan cara mengoleskan selai ke roti yang biasanya dimakan pada saat sarapan. Selai itu sendiri tidak hanya untuk dinikmati atau dimakan dengan cara dioleskan pada roti tetapi bisa juga dinik…
Roti merupakan salah satu produk makanan yang terbuat dari tepung terigu. Roti termasuk makanan pokok karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Di dalam ilmu pangan, roti dikelompokkan dalam produk bakery, bersama dengan cake, donat, biskuit, roll, cracker, dan pie. Di dalam kelompok bakery, roti merupakan produk yang paling pertama dikenal dan paling populer di jagat raya hingga saat ini.
Fruit Cake merupakan salah satu jenis makanan yang digemari masyarakat dari berbagai golongan baik anak kecil hingga orang tua. rasanya yang manis dan memiliki tekstur yang lembut.Fruit Cake merupakan salah satu jenis butter cake yang moist, selain itu menggunakan alcohol berupa rum untuk merendam buah – buahan kering dan kacang – kacangan yang akan dipakai. Namun bagi golongan yang i…
Brownie Cookies merupakan makanan ringan yang cukup digemari oleh masyarakat. Rasanya yang manis serta teksturnya yang renyah membuat Brownie Cookies mudah dinikmati. Selain itu, proses pembuatannya pun cukup mudah. Namun bagi golongan yang ingin mengurangi gluten, untuk mencicipi Brownie Cookies, mereka harus mengetahui terlebih dahulu apakah mengandung gandum didalamnya atau tidak. Oleh k…
Buah pisang merupakan jenis buah yang sangat umum ditemukan di wilayah tropis terutama Indonesia. Buah pisang cocok untuk dikonsumsi semua usia karena mengandung nilai gizi yang sangat tinggi, terutama untuk bayi karena dapat membantu pertumbuhan bayi. pound cake adalah salah satu jenis butter type cake yang merupakan kue tradisional Inggis. Penulis akan melakukan uji coba pembuatan pound …
Ubi jalar putih merupakan sumber karbohidrat tinggi dan memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Produksi ubi jalar putih di Indonesia sangat berlimpah sehingga mudah ditemukan dengan harga yang terjangkau. Untuk dapat menfaatkan ubi jalar putih dalam pembuatan makanan, ubi jalar putih ini dapat diolah menjadi tepung yang kemudian dapat menjadi bahan tambahan maupun bahan pokok…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah