UJI COBA SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BIJI NANGKA DALAM PEMBUATAN K…

Kue biji ketapang adalah makanankhasbetawi. Kue ini banyak disajiakan saat lebaran. Bagi masyarakat Betawi, lebaran akan terasa kurang tanpa kehadiran kue biji ketapang ini. Mengenai mengapa kue ini dinamakan biji ketapang. Ini dikarenakan kue ini memang mirip dengan biji pada pohon bunga ketapang (Terminaliacattapa L) yang dahulu banyak ditemukan di pinggir jalan kota Jakarta.