Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Ubi jalar putih merupakan sumber karbohidrat tinggi dan memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Produksi ubi jalar putih di Indonesia sangat berlimpah sehingga mudah ditemukan dengan harga yang terjangkau. Untuk dapat menfaatkan ubi jalar putih dalam pembuatan makanan, ubi jalar putih ini dapat diolah menjadi tepung yang kemudian dapat menjadi bahan tambahan maupun bahan pokok…
Indonesia merupakan salah satu komoditas pertanian. Umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat terutama pati. Contoh dari umbi-umbian adalah ubi jalar, singkong, dan talas. Produksi ubi jalar di Indonesia sangat melimpah, akan tetapi pemanfaatannya belum luas. Ubi jalar dapat diolah menjadi tepung ubi jalar. Tepung ubi jalar merupakan tepung yang berasal dari hasil gilingan ubi jalar. Tepung …
Meringue Kisses merupakan makanan penutup yang terbuat dari putih telur yang dikocok sampai mengembang lalu ditambahkan dengan gula dan juga cream of tar tar. Namun, Meringue Kisses yang menggunakan putih telur sebagai bahan utama tersebut menjadi pantangan bagi beberapa kelompok contohnya para kaun Vegetarian dan juga para penderita alergi telur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui a…
Tepung singkong sudah tidak asing ditelinga apalagi bagi mereka yang mendalami dunia kuliner. Indonesia adalah negara penghasil singkong 4 terbesar dunia namun tetap mengimpor singkong dari thailand. Jumlah impor singkong pada tahun 2020 naik secara signifikan dari tahun 2012 hingga 2014. Indonesia sebagai negara tropis memiliki sumber daya alam yang melimpah dan dapat dimanfaatkan sebagai b…
Gnocchi merupakan salah satu jenis pasta khas Italia. Gnocchi adalah pasta dengan bahan dasar kentang dan tepung terigu. Namun mayoritas masyarakat Indonesia masih belum begitu mengenal gnocchi dan gnocchi masih jarang disediakan direstoran masakan Italia di Indonesia. Oleh karena itu, penulis membuat uji coba gnocchi dengan menganti bahan dasarnya dengan talas. Tujuan pada uji coba ini ad…
Daya tarik makanan seperti rasa, warna, bentuk, dan tekstur memegang peranan penting dalam menilai makanan siap hidang. Cara yang lazim dilakukan untuk memberikan tampilan agar lebih menarik dibutuhkan bahan tambahan maknan yang salah satunya dengan mencampurakan zat pewarna dalam proses pengolahannya untuk memberikan tampilan warna yang lebih menarik. (Didinsyaifudin, dkk, 2018). Kue dadar…
Mie pun menjadi salah satu makanan yang digemari di Indonesia.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah