Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Masih banyak kalangan masyarakat yang masih belum mengetahui keberadaan dari umbi gembili itu sendiri. Tanaman gembili sudah tersebar di wilayah Papua, terutama wilayah Merauke. Suku Kanum yang tinggal di Taman Nasional Wasur, Merauke sudah mengkonsumsi gembili secara turun temurun sebagai makanan pokok.
bertujuan mengetahui perbedaan dan tingkat kesukaan konsumen dari segi warna, aroma, dan rasa pada capuccino yang terbuat dari susu kedelai dan susu kambing.
Mocaf yang juga dikenal dengan istilah MOCAL merupakan produk tepung dari singkong (Manihot Esculenta Crantz) yang diproses menggunakan prinsip modifikasi sel singkong secara fermentasi, dimana mikroba BAL (Bakteri Asam Laktat) mendominasi selama fermentasi tepung singkong ini. Mikroba yang tumbuh menghasilkan enzim pektinolitik dan selulolitik yang dapat menghancurkan dinding sel singkong sede…
Difference between the taste and aroma of the original product duck confit with the substitution ingredients form palm oil.
Mengetahui sejauh mana keunggulan yang di dapatkan dari penggunaan tepung beras merah pada hasil akhir sponge cake yang dibuat.
Menambahkan rasa manis yang lebih sehat dengan menggunakan bawang bombai sebagai pengganti pemanis buatan (aspartame) sehingga lebih aman untuk di konsumsi bahkan oleh penderita diabet maupun kanker.
Tujuan Uji coba ini untuk mengetahui kesukaan panelis terhadap isi daging ayam atau daging kalkun atau daging bebek dan campuran daging kalkun dan bebek pada ayam kodok, untuk mengetahui adakah perbedaan dari segi tekstur,warna, rasa, dan aromatahu yang terbuat dari daging kalkun, bebek dan campuran daging kalkun dan bebek dalam pembuatan ayam kodok menurut responden dan untuk mengetahui daya t…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah