Subtitusi Tepung Terigu dengan Tepung Sorgum pada Pembuatan Lapis Legit

No. Panggil

2441230005

Penerbit

Institut Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

82 hlm

Subjek

Pembuatan Lapis Legit - SUBTITUSI TEPUNG TERIGU - tepung sorgum

Lampiran Berkas

Proyek Akhir 2025

UJI COBA PEMBUATAN PASTA FETTUCINE DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG SORGUM SEBAGAI S…

Pasta adalah Kata 'pasta' berasal dari bahasa Italia, yaitu 'Pasta Alimentare'. Kata tersebut memiliki makna adonan makanan layaknya adonan pastry, adonan cake, dan adonan kering.

UJI KUALITAS ORGANOLEPTIK SUBTITUSI TEPUNG SORGUM DALAM PEMBUATAN POUND CAKE

Pound Cake adalah salah satu jenis butter type cake yang merupakan kue tradisional Inggris yang terbuat dari tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Namun pada penelitian ini pound cake menggunakan tepung sorgum sebagai bahan subtitusi tepung terigu

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERHADAP PEMBUATAN CHURROS

churros merupakan makanan ringan khas Spanyol yang terbuat dari tepung terigu, gula pasir, lemak, telur dan Air yang memiliki rasa manis. Namun, pada penelitian ini Churros menggunakan tepung sorgum sebagai bahan subsitusi tepung terigu. Tepung sorgum merupakan tepung lokal yang menjadi bahan makanan alternatif dengan kandungan gizi yang baik dan belum banyak orang ketahui, Sorgum memiliki …

UJI COBA KUE CUBIT TEPUNG TERIGU DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya perbedaan dari aspek rasa dan tekstur dan mengetahui tingkat kesukaan oleh panelis atas produk pada pembuatan kue cubit dengan tepung sorgum sebagai subtitusi tepung terigu.

UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG SORGUM DALAM PEMBUATAN KUE PUKIS

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tepung sorgum dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu sebagai bahan utama pembuatan kue pukis melalui beberapa tes yang meneliti tentang perubahan dan daya terima masyarakat terhadap rasa dan tekstur.