UJI COBA PENGGUNAAN TEMPE SEBAGAI SUBSTITUSI IKAN TENGGIRI DALAM PEMBUATAN P…

Johanes Sufriyanto, 1741010313, Uji Coba Penggunaan Tempe Sebagai Substitusi Ikan Tenggiri Dalam Pembuatan Pempek. Jurusan Diploma IV, Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi penggunaan tempe sebagai substitusi ikan tenggiri dalam pembuatan pempek. Tempe merupakan produk olahan kedelai yang kaya protein dan memiliki tekstur yang mirip dengan …

UJI COBA TEMPE SEBAGAI SUBTITUSI KENTANG PADA PEMBUATAN KUE BINGKA KENTANG

Kue bingka kentang merupakan kue khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari telur, santan kelapa, kentang, gula, tepung dan margarin. Pada penelitian ini kue bingka kentang menggunakan tempe sebagai bahan subtitusi dari kentang

UJI COBA CARROT CAKE SUBTITUSI TEPUNG TEMPE

Tepung tempe adalah salah satu tepung yang memiliki kandungan protein yang tinggi. Selain itu, tepung tempe memiliki kandungan lemak yang sedikit sehingga tepung tempe dapat di konsumsi oleh masyarakat luas. Tidak hanya dapat diolah menjadi cake saja tetapi juga bisa di gunakan untuk membuat produk kue kering dan roti.

UJI COBA PEMBUATAN KUE MANGKOK MENGGUNAKAN TEMPE SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TE…

Kue Tradisioal Indonesia memiliki cita rasa yang sangat unik dan menjadi ciri khas suatu daerah, salah satunya adalah kue mangkok. Pada umumnya kue mangkok terbuat dari tepung beras dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tempe dapat digunakan sebagai susbtitusi tepung terigu dalam pembuatan kue mangkok karena tempe memiliki tekstur padat da…

UJI COBA KUE PUTU AYU TEPUNG TERIGU DENGAN SUBSITUSI TEPUNG TEMPE

Kue putu ayu merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang berasal dari bahasa Jawa yaitu “putu” yang berarti cucu dan “ayu” yang berarti cantik.

PENERAPAN HACCP TERHADAP PRODUKSI TEMPEDI RUMAH TEMPE INDONESIA

No. Panggil

K 2017 H 008

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

44hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

Indonesia - PENERAPAN HACCP TERHADAP - PRODUKSI TEMPEDI RUMAH TEMPE

Lampiran Berkas

fulltextM1431010013.pdf

PEMBUATAN FETTUCINE DENGAN MENGGUNAKANSUBTITUSI TEPUNG TEMPE

No. Panggil

P 2017 H 131

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

55hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

MENGGUNAKANSUBTITUSI - PEMBUATAN FETTUCINE DENGAN - TEPUNG TEMPE

Lampiran Berkas

fulltextM1341010275.pdf

UJI COBA PEMANFAATAN KACANG BERAS (VIGNA UNGUICULATA L.WALP) SEBAGAI SUBSTITU…

No. Panggil

P 2017 H 261

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

87hlm; ill; 30cm; Lamp;

Subjek

Kacang Beras - Kacang Kedelai - tempe

Lampiran Berkas

fulltextM1141050035.pdf

EVALUASI UMUR SIMPAN DAN KEMASANPADA KERIPIK TEMPE DAUN JERUK “WIDYASARI”…

Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi keripik tempe daun jeruk “Widyasari” sebagai salah satu produk cinderamata. Penelitian dilakukan melalui beberapa tahap yakni menggali data primer mengenai tempe asli Indonesia, konsumsi tempe di Indonesia, dan perkembangan usaha tempe di Indonesia.

Indonesian Food and Cookery

No. Panggil

R 641.5 OWE i

Penerbit

PT Indira

Deskripsi Fisik

255 hlm; ill; 20 cm;

Subjek

1976 - Beef - Cookery - Indonesia - Drink - Food - London - sambal - tahu - tempe - vegetable

Lampiran Berkas

Indonesianfoodandcookery.pdf