Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Nugget merupakan salah satu jenis variasi makanan lauk olahan siap saji dan digemari semua kalangan usia. Nugget adalah jenis makanan lauk pauk berkadar protein tinggi yang terbuat dari bahan dasar hewani dan dicampur dengan bahan lain melalu proses pemaniran dan penggorengan.
Dunia kuliner di Indonesia sangat berkembang pesat. Banyaknya keanekaragaman makanan di Indonesia yang didorong oleh budaya - budaya yang terdapat dari Indonesia sendiri, mulai dari makanan tradisional hingga makanan – makanan yang sudah terjadi percampuran budaya, salah satunya bakso. Dengan adanya percampuran daging ikan lele dalam pembuatan bakso sapi, diharapkan adanya inovasi pada p…
Dijaman modern ini masyarakat perkotaan lebih cenderung memilih makanan yang bersifat ready to cook. Nugget yang biasanya berbahan dasar daging ayam giling yang diberi bumbu dan bahan tambahan lain lalu dicetak dan dibreader kemudian di goreng dalam minyak panas dengan metode deep fry. Bengkuang ini juga dapat dijadikan sebagai alternatif lain dari membuat nugget yang biasanya dibuat dari …
Dalam suatu hotel terdapat Food Beverage Product (FBP) yang dimana secara khusus menangani makanan, minuman dari penyimpanan bahan makanan, pengolahan, sampai pada penyajian makanan. Daging yang diberikan harus yang berkualitas baik. Kualitas tersebut bisa dijaga melalui cara penyimpanan yang baik dan benar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Cara Penyimpanan Daging, Kuali…
Upaya peningkatan konsumsi daging bebek salah satunya harus berdasarkan penyebab kurang diterimanya daging bebek oleh masyarakat
Tujuan Uji coba ini untuk mengetahui kesukaan panelis terhadap isi daging ayam atau daging kalkun atau daging bebek dan campuran daging kalkun dan bebek pada ayam kodok, untuk mengetahui adakah perbedaan dari segi tekstur,warna, rasa, dan aromatahu yang terbuat dari daging kalkun, bebek dan campuran daging kalkun dan bebek dalam pembuatan ayam kodok menurut responden dan untuk mengetahui daya t…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah