Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Genoise cake merupakan sponge cake yang berasal dari Italia. PEMBUATAN GENOISE CAKE MENGGUNAKAN METODE AU BAIN MARIE, YAITU wadah pengocok telur direndam pada wadah lain yang berisi air hangat selama pengocokan telur berlangsung hingga telur terasa hangat. Hasil dari genoise cake adalah cake yang ringan dan halus. Selama ini bahan baku pembuatan genoise cake ialah tepung terigu, kita dapat…
bertujuan untuk mengetahui adanya perbedaan tekstur dan rasa antara kue putri salju yang menggunakan tepung terigu dengan kue putri salju subtitusi tepung ganyong, untuk mengetahui tepung ganyong dapat dijadikan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan kue putri salju, serta mengetahui daya terima masyarakat terhadap kue putri salju subtitusi tepung ganyong
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah tepung labu kuning dapat menggantikan tepung beras.
Penelitian ini bertujuan untuk mengkomparasi produk sereal lokal yang dibuat dalam penelitian dapat digunakan sebagai salah satu alternatif pengganti sereal impor (granola).
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan dalam hal tekstur dan rasa Kembang Goyang menggunakan pati sagu dan untuk mengetahui apakah rasanya diterima oleh publik atau tidak
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah