UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG UMBI GARUT DALAM PEMBUATAN KU…

Tujuan dari penelitian yang dilakukan ini adalah untuk menguji tingkat penerimaan kue lumpur dengan tepung umbi garut sebagai substitusi tepung terigu oleh para panelis.

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PATI SAGU DALAM PEMBUATAN KUE BIJI KETAPANG

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada perbedaan rasa, warna dan tekstur dari kue biji ketapang yang dibuat menggunakan tepung terigu dengan kue biji ketapang yang dibuat menggunakan pati sagu.

UJI COBA PEMBUATAN MIE BASAH DENGAN TEPUNG PISANG SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TE…

No. Panggil

P 2017 H 130

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

63hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

DENGAN TEPUNG PISANG SEBAGAI BAHAN - SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU - UJI COBA PEMBUATAN MIE BASAH

Lampiran Berkas

fulltextM1341050011.pdf

DELLA MARIA SARASWATI

No. Panggil

P 2017 H 207

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

51hlm; ill; 30cm; Lamp;

Subjek

DALAM PEMBUATAN WAFFLE - SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU - UJI COBA TEPUNG KETAN

Lampiran Berkas

fulltextM1341010194.pdf

UJI COBA TEPUNG BERAS KETAN HITAM SEBAGAI SUBSTITUSI BAHAN POKOK TEPUNG TERIG…

No. Panggil

P 2017 H 022

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

93hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

Beras Ketan Hitam - Bolu Kukus - Tepung Terigu

Lampiran Berkas

fulltextM134101010098.pdf

UJI COBA PEMBUATAN KUE MADELEINE DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG UBI PUTIH SEBAGAIS…

Dalam proses penambahan dapat diketahui akan terjadi perbedaan warna, tekstur dan rasa pada tepung ubi putih jika tepung ini digunakan sebagai bahan pengganti pada kue Madeleine yang dikenalkan pada penguji.

PEMBUATAN CUPCAKE COKLAT DENGAN TEPUNG BEKATUL SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU

Mengolah bekatul dalam pembuatan cupcake coklat dengan menggunakan tepung bekatul sebagai substitusi tepung terigu dengan beragam komposisi sebagai bahan utamanya.