Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Perkembangan industri usaha makanan dan minuman di Indonesia khususnya dalam bidang usaha bisnis kuliner telah meningkat pesat. Dilihat dari banyaknya berbagai jenis restoran yang sudah ada, karena munculnya ide kreatif dan inovatif menjadikan usaha untuk berkembang sesuai dengan trend dan zamannya. Saat ini dengan adanya covid-19 membuat industri makanan menjadi sulit berkembang, tetap…
Mac and Cheese adalah hidangan berasal dari Italia banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Hidangan pembuka ini merupakan hidangan khas Italia yang menggunakan susu dan keju sebagai salah satu bahan utamanya. Dilakukan percobaan sebanyak dua perlakuan (Kontrol dan Perlakuan) substitusi yang berbeda guna untuk mencari tekstur, rasa, aroma dan warna yang paling disukai oleh para paneli…
Semakin berkembangnya dunia kuliner, maka semakin banyak pula inovasi-inovasi baru dalam dunia kuliner. Anak muda pada jaman sekarang banyak kurang mengetahui tentang makanan ataupun kue tradisional yang dikarenakan mereka lebih mengenal makanan cepat saji ataupun kue-kue kekinian. Maka dari itu penelitian kali ini dilakukan untuk memperkenalkan makanan tradisional ke khalayak ramai ser…
Pandemi virus Corona membawa dampak besar terhadap kinerja karyawan dan kepuasan kerja karyawan bisnis hospitaliti. Penutupan hotel, restoran, cafe, dan bar, hingga pemutusan hubungan kerja bagi karyawan-karyawannya adalah dampak yang mengakibatkan kinerja karyawan dan kepuasan kerja karyawan yang masih bekerja di bisnis hospitaliti itu menjadi terganggu. Penelitian ini bertujuan untu…
Penelitian yang dilakukan ini adalah untuk memperkenalkan kembali kepada masyarakat luas bahwa jajanan yang hanya dikenal oleh beberapa suku saja ini memiliki daya tarik tersendiri, dengan substitusi buah tin yang jarang dimanfaatkan, menambah nilai keunikan dan variasi pada olahan buah tin ini. Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan (Produk A, Produk B, Produk C) substitusi yang b…
Donat merupakan kudapan yang digemari oleh banyak masyarakat di berbagai negara, tidak terkecuali Indonesia. Umbi-umbian merupakan bahan yang tidak asing dalam komponen tambahan donat. Penelitian ini, menggunakan ubi cilembu madu sebagai komponen tambahan pada donat. Metodologi penelitan yang diterapkan adalah penelitian experimental, serta dilakukan uji organoleptic melibatkan 10 orang …
Penelitian ini berlatar belakangan Komunikasi yang baik akan mempengaruhi Kinerja karyawan terhadap pekerjaannya hasil kerja secara kualitas dan kuantitas yang dicapai oleh seorang pegawai dalam melaksanakan tugasnya sesuai dengan tanggung jawab yang diberikan kepadanya. bertujuan mengetahui pengaruh komunikasi interpersonal terhadap kinerja staff di Hotel Sukma Cilegon. Penelitian ini m…
Mengunjungi restoran dan menikmati makanan di luar rumah bukanlah hal yang jarang lakukan. Selain untuk menikmati makanan di restoran tersebut, pelayanan yang diberikan merupakan salah satu faktor yang menarik pelanggan untuk mengunjungi restoran tersebut. Menyajikan hidangan yang berkualitas serta menyediakan suasana yang nyaman bagi pelanggan merupakan hal yang umum bagi restoran, namun …
Penelitian ini dapat bertujuan untuk mengetahui, 1. Mengetahui penerapan hygiene dan sanitasi di Gayu Coffee & Eatery, 2. Mengetahui kepuasan pelanggan di Gayu Coffee & Eatery, 3. Mengetahui pengaruh hygiene dan sanitasi terhadap kepuasan pelanggan di Gayu Coffee & Eatery. Adapun metode penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif, data yang diperoleh dari hasil penyebaran kues…
Bisnis restoran dengan konsep finger food dan dapat dipesan melalui online sebenarnya membuka peluang bagi I.ppetite Pantai Indah Kapuk untuk meningkatkan usahanya Pada kenyataannya, resto ini belum cukup banyak dikunjungi konsumen meskipun promosi melalui media social juga sudah diupayakan. Tujuan dari penelitian ini adalah Untuk meganalisis pengaruh media sosial instagram, harga dan loka…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah