Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
perbedaan dari segi rasa, aroma, tekstur dan warna dalam pembuatan kue cubit menggunakan tepung mocaf dan bisa diterima dan disukai oleh masyarakat.
Mengetahui sejauh mana keunggulan yang di dapatkan dari penggunaan tepung beras merah pada hasil akhir sponge cake yang dibuat.
Menambahkan rasa manis yang lebih sehat dengan menggunakan bawang bombai sebagai pengganti pemanis buatan (aspartame) sehingga lebih aman untuk di konsumsi bahkan oleh penderita diabet maupun kanker.
Persentase tepugn terigu dapat digantikan untuk tepung sorgum dalam pembuatan bolu kukus mekar, perbedaan dan penerimaan publik terhadap tekstur dan rasa dengan subtitusi tepung sorgum.
Perbedaan tekstur, aroma dan rasa pada pembuatan soft roll menggunakan air dengan santan instant.
Mengetahui daya terima panelis terhadap terik kerbau menggunakan alat tungku api dengan panci presto dan perbedaan dari segi rasa, tekstur dan warna terik kerbau dengan metode tradisional dan metode presto.
1) Untuk mengetahui apakah tepung kacang merah (Phaseolus Vulgaris L.) dapat digunakan dalam pembuatan macaron, 2) Untuk mengetahui perbedaan rasa, tekstur, aroma dan warna pada macaron dengan menggunakan bahan baku tepung kacang merah (Phaseolus Vulgaris L.).
Mengetahui kacang merah yang dapat digunakan dalam pembuatan tempe, mengetahui daya terima panelis terhadap pembuatan tempe kacang merah dan untuk mengetahui perbedaan rasa, tekstur, warna dan aroma pada pembuatan tempe dengan menggunakan kacang merah.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah