Trisakti Institute of Tourism Library

Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: CORNELLIUS STEVEN GOLDY
cover
UJI COBA PEMBUATAN PEMPEK DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG KENTANG SEBAGAI SUBSTITUS…
Komentar Bagikan
CORNELLIUS STEVEN GOLDY

Kentang merupakan bahan pangan yang yang memiliki kandungan pati yang tinggi dan merupakan bahan pangan yang pokok. Kentang memiliki kadar air cukup tinggi, menyebabkan kentang segar mudah rusak, harus disimpan dan ditangani dengan baik serta diolah menjadi kerupuk, tepung, dan pati. peneliti memutuskan untuk menggunakan tepung kentang sebagai substitusi tepung tapioka pada pempek.

No. Panggil
-
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Deskripsi Fisik
29 cm; 91 hlm.
Subjek
PEMBUATAN PEMPEK - Tepung Kentang - Tepung Tapioka
Lampiran Berkas
UJI COBA PEMBUATAN PEMPEK DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG KENTANG SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA