PENGARUH SISTEM PENYIMPANAN BUAH DAN SAYUR DI CHILLER TERHADAP KUALITAS MAKA…

Sistem penyimpanan buah dan sayur sangat diperlukan penerapannya, karena buah dan sayur adalah salah satu bahan yang mudah rusak dan terkontaminasi. Dengan menerapkan sistem penyimpanan, olahan makanan diharapkan akan tetap bagus dan berkualitas. Kesalahan dalam penyimpanan bahan baku buah dan sayur dapat menyebabkan bahan menjadi layu dan rusak. Penyimpanan bahan baku sangat berpengaruh t…

PENGARUH UPRIGHT CHILLER TERHADAP KELANCARAN KINERJA COMMIS DI MAIN KITCHEN …

Sistem penyimpanan cold storage yaitu pada upright chiller sangat penting guna menghasilkan bahan makanan yang berkualitas dan juga dapat memperlancar kinerja karena menghindarkan bahan makanan yang menumpuk yang dapat menghambat proses kinerja karena menyebabkan bahan makanan rusak dan tidak layak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh antara upright c…

SISTEM PENYIMPANAN MAKANAN DI FOOD AND BEVERAGE PRODUCT SWISS-BELHOTEL HARBOU…

No. Panggil

K 2017 H 006

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

45hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

DI FOOD AND BEVERAGE PRODUCT SWISS-BELHOTEL - HARBOURBAY BATAM - SISTEM PENYIMPANAN MAKANAN

Lampiran Berkas

fulltextM1431010028.pdf