Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Banyak masyarakat di Indonesia biasa mengonsumsi makanan yang mengandung tepung terigu. Kue cubit merupakan jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu. Tepung terigu merupakan salah satu komoditas impor. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengembangan dalam pembuatan kue cubit berbahan baku tepung yang bukan berasal dari tepung terigu, misalnya dengan memanfaatkan tepung dari biji bu…
Terjadinya perubahan gaya hidup rakyat Indonesia. Perubahan gaya hidup tersebut turut mempengaruhi daya konsumsi masyarakat yang cenderung memilih makanan cepat saji. Pola makan yang demikian memberikan dampak buruk bagi kesehatan, yaitu timbulnya penyakit degeneratif, seperti hiperkolesterol dan Diabetes Mellitus (Mahdiah,2004). Kue cubit merupakan salah satu aneka kue basah tradisional y…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya perbedaan dari aspek rasa dan tekstur dan mengetahui tingkat kesukaan oleh panelis atas produk pada pembuatan kue cubit dengan tepung sorgum sebagai subtitusi tepung terigu.
Kue cubit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. Sekarang ini kue cubit menjadi suatu trend dikalangan anak muda. Kue yang berbahan dasar tepung terigu ini juga mengalami modifikasi.
perbedaan dari segi rasa, aroma, tekstur dan warna dalam pembuatan kue cubit menggunakan tepung mocaf dan bisa diterima dan disukai oleh masyarakat.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah