JAJANAN SEHAT BERBASIS BEKATUL

Biskuit merupakan makanan ringan yang dikonsumsi sebagai makanan selingan selain makanan pokok. Sebagai camilan diharapkan dapat memberikan tambahan energi bagi tubuh dan sebagai pengganti energi yang telah dikeluarkan selama beraktivitas.

PEMANFAATAN TEPUNG BEKATUL SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN …

Dari kegiatan masak memasak dan menikmati makanan, menjadi kata yang erat kaitannya dengan bisnis, trend, gaya hidup hingga kreativitas dan inovasi dalam perkembangan dunia kuliner saat ini. Pasta merupakan makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia terbuat dari campuran tepung terigu, minyak, dan telur. Bekatul adalah produk samping yang berasal dari proses penggilingan padi. Pembua…

UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BEKATUL DALAM PEMBUATAN KUE …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi Kue Lumpur dengan bahan dasar tepung bekatul dari segi rasa, tekstur dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah kesimpulan.Penulis mengumpulkan data-data yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak 15 orang dan panel…

UJI COBA PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG BEKATUL SEBAGAI B…

Penelitian ini bertujuan untuk melihat hasil uji coba penggunan tepung bekatul sebagai subtitusi tepung terigu dalam pembuatan kue brownies coklat.

UJI COBA TEPUNG BEKATUL SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN DONAT

No. Panggil

P 2017 0302

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

65 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

bekatul - Rasa

Lampiran Berkas

fulltextM1341010292.pdf

UJI COBA PEMBUATAN KUE JONGKONG DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG BEKATUL

pembuatan Kue Jongkong, untuk mengetahui apakah Kue Jongkong yang menggunakan tepung bekatul dapat disukai masyarakat atau tidak, dan untuk mengetahui apakah tekstur dari Kue Jongkong akan lebih kenyal apabila menggunakan Tepung Bekatul sebagai pengganti tepung beras.

PEMBUATAN CUPCAKE COKLAT DENGAN TEPUNG BEKATUL SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU

Mengolah bekatul dalam pembuatan cupcake coklat dengan menggunakan tepung bekatul sebagai substitusi tepung terigu dengan beragam komposisi sebagai bahan utamanya.