Trisakti Institute of Tourism Library

Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: "Tepung ubi jalar ungu"
cover
UJI COBA PEMANFAATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU…
Komentar Bagikan
FEBRIANI INGGRIANTI

Dalam pengolahan pangan di Indonesia, tepung terigu sudah menjadi bahan baku utama. Permintaan tepung terigu terus meningkat yang berdampak pada tingkat konsumsi gandum di Indonesia, dengan mengubah ubi jalar ungu menjadi tepung maka akan ada peningkatan nilai ekonomi dari ubi jalar ungu dan mengurangi impor. Ubi jalar ungu mengandung senyawa antosianin yang berfungsi sebagai antioksida, an…

No. Panggil
-
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Deskripsi Fisik
113 hlm; 29 cm;
Subjek
olu Kukus Sakura - Tepung Terigu - Tepung ubi jalar ungu
Lampiran Berkas
ji Coba Pemanfaatan Tepung Ubi Jalar Ungu sebagai Subtitusi Tepung Terigu dalam Pembuatan Bolu Kukus Sakura
cover
PEMBUATAN CREPES DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU
Komentar Bagikan
RIZKI SAPUTRA

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui persentase apakah yang tepat untuk subtitusi crepes dengan tepung ubi ungu, apakah produk ini dapat diterima masyarakat, apakah ada perbedaan sensoris dari ke 4 sample.

No. Panggil
P 2016 H 270
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Deskripsi Fisik
58hlm; ill; 30cm; lamp;
Subjek
crepes - Rasa - Tepung ubi jalar ungu
Lampiran Berkas
fulltext1241010190.pdf