SUBSTITUSI TEPUNG BERAS MERAH SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATA…

Makanan merupakan kebutuhan primer bagi manusia. Perkembangan makanan pada beberapa sedang berkembang. Banyak makanan manis yang berkembang dibuat menjadi makanan sehat. Brownies merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat. Pembuatan brownies pada umumnya menggunakan tepung terigu. Tepung terigu tidak dapat dikonsumsi oleh penyandang autis dan sekarang sudah banyak masyarak…

PEMBUATAN PASTA PICAGGE DENGAN SUBTITUSI TEPUNG BERAS MERAH SEBAGAI PENGGANTI…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan dalam segi warna, aroma dan tekstur serta tingkat kesukaan masyarakat terhadap pasta picagge yang dibuat dengan subtitusi tepung beras merah.

UJI COBA TEPUNG BERAS MERAH SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN K…

No. Panggil

P 2017 H 068

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

82 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Kue Bulan - Tekstur Kue Bulan - Tepung beras merah

Lampiran Berkas

fulltextM1341010238.pdf

PEMBUATAN KUE PUKIS DENGAN TEPUNG BERAS MERAH SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU`

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui persentase apakah yang tepat untuk subtitusi kue pukis dengan tepung beras merah, apakah produk ini dapat diterima masyarakat, apakah ada perbedaan sensoris dari ke 4 sample.

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS MERAH DALAM PEMBUATAN EGG ROLL

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas sensoris dan tingkat kesukaan panelis berdasarkan aspek aroma, tekstur, dan rasa dalam pembuatan egg roll substitusi tepung beras merah dengan persentase 30%, 60%, dan 90%.