Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui perbedaan tekstur dan rasa dalam pembuatan churros dengan menggunakan tepung sukun serta daya terima masyarakat pada pembuatan churros dengan menggunakan tepung sukun. Presentase dari komposisi tepung 90% 60% dan 30% dan dengan variabel bebas sebagai variabel penelitian. Penulis mendapatkan serta mengumpulkan data dengan menggunakan angket dan …
Penggunaan tepung terigu yang semakin meningkat dan harganya yang relatif tinggi memerlukan alternatif lain yang dapat mengurangi penggunaan tepung tersebut. Buah sukun yang diolah menjadi tepung sukun, dapat dimanfaatkan dalam pembuatan berbagai macam menu makanan, sehingga dapat menunjang ketahanan pangan nasional serta membantu penduduk lokal dalam pemanfaatannya. Tepung sukun memiliki k…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tepung sukun dapat digunakan dalam pembuatan kue lumpur, menjelaskan mengenai apakah ada perbedaan tekstur dan rasa dengan subsitusi tepung sukun, serta untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat dari segi tekstur dan rasa.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah