Subtitusi Tepung Terigu dengan Tepung Sorgum pada Pembuatan Lapis Legit

No. Panggil

2441230005

Penerbit

Institut Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

82 hlm

Subjek

Pembuatan Lapis Legit - SUBTITUSI TEPUNG TERIGU - tepung sorgum

Lampiran Berkas

Proyek Akhir 2025

PENGGUNAAN LABU KUNING SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN KUE B…

Kue bingke adalah panganan khas masyarakat melayu khususnya Pontianak. Kue bingke terbuat dari campuran telur, santan, sedikit tepung terigu, dan gula pasir. Rasanya yang manis dan bertekstur lembut membuat makanan ini sangat digemari.

UJI COBA SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG PISANG DALAM PEMBUATAN POFFERTJES

Poffertjes adalah panekuk yang berbentuk bulat, menggelembung, dan berukuran mini, yang berasal dari negri kicir angin yaitu Belanda. Pada umumnya tepung terigu merupakan bahan pokok pembuatan poffertjes. Bahan lain yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu adalah tepung pisang. Tepung pisang adalah hasil olahan dari pisang yang sudah dikeringkan lalu digiling.