Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Tagliatelle merupakan salah satu jenis pasta tradisional yang berasal dari Italia. Yang membedakannya hanyalah dari bentuknya yang lebih lebar dari pada fettuccine. Di Indonesia sendiri, pasta jenis ini sudah cukup dipopulerkan oleh sejumlah restoran bertema Italia dengan pembuatan olahan sendiri yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama dan dikombinasikan dengan telur dan air.
Perkembangan zaman mempengaruhi banyaknya inovasi baru yang ditemukan di kalangan masyarakat. Banyak produk baru yang dibuat dengan menggunakan bahan lain yang belum pernah dicoba sebelumnya yang mempengaruhi berbagai macam faktor dari produk tersebut.
Kuliner pada saat ini mengalami perkembangan yang pesat, tapi dari berkembangnya tersebut tidak sedikit orang yang dilarang untuk merasakan kuliner karena mempunyai penyakit tertentu. Sehingga sekelompok orang ingin bereksperimen bagaimana cara membuat makanan yang mereka sukai dengan bahan yang sehat.
Penelitian eksperimen ini bertujuan untuk mengetahui apakah tepung hanjeli dapat digunakan dalam pembuatan kue kering lidah kucing dan Untuk mengetahui adakah perbedaan dan tingkat kesukaan panelis dari segi rasa, tekstur, warna dan aroma pada kue kering lidah kucing tepung terigu dengan kue kering lidah kucing hanjeli.
Tanaman ganyong memiliki nama lain yaitu Canna edulis Kerr. Ganyong merupakan tanaman umbi-umbian yang berpotensi untuk menggantikan peran beras dan tepung terigu dalam pemenuhan kebutuhan bahan pangan pokok. Tanaman ganyong ini dapat diolah menjadi tepung sehingga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kue. Tepung ganyong dapat dibuat dengan cara membuat pati yang berasal dari umbinya. Tepung …
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah