UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU

Dalam perkembangan produk kue / pastry yang semakin berkembang saat ini, dapat kita lihat dari banyaknya masyarakat yang membahas tentang dunia kue lokal maupun kue internasional. Pound cake merupakan salah satu tipe cake yang pembuatannya dimulai dengan pengocokan mentega sampai pucat serta lembut kemudian memasukkan telur satu per satu sembari terus mengocoknya sampai kental dan men…

UJI COBA PEMBUATAN POUND CAKE TEPUNG TERIGU SUBTITUSI TEPUNG BIJI DURIAN

Produk pastry dan bakery adalah produk makanan yang bahan utamanya adalah tepung dan dalam proses pengolahannya melibatkan pemanggangan. Tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan cake merupakan bahan makanan yang ketersediaannya masih impor dari negara lain. Kebutuhan masyarakat yang besar terhadap tepung terigu memicu terjadinya impor terigu dalam jumlah yang besar. Indonesia sebagai nega…

UJI COBA ALPUKAT SEBAGAIPENGGANTI BUTTER DALAM PROSESPEMBUATAN POUND CAKE

No. Panggil

P 2017 H 075

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

73 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Alpukat - Pound Cake

Lampiran Berkas

fulltextM1341050009.pdf