Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Penelitian ini menganalisis teknik penyimpanan dan pengolahan biji kopi di Sixty Resto & Bar Jakarta Selatan, serta bagaimana hal tersebut menjaga kualitas kopi yang disajikan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan wawancara terhadap tiga informan: Eza Ramadhan (F&B Supervisor), Rizky Andriansyah (Pelanggan), dan Gilbert Reynold Ismaya (Pelanggan). Hasil penelitian menunjukka…
Sistem penyimpanan buah dan sayur sangat diperlukan penerapannya, karena buah dan sayur adalah salah satu bahan yang mudah rusak dan terkontaminasi. Dengan menerapkan sistem penyimpanan, olahan makanan diharapkan akan tetap bagus dan berkualitas. Kesalahan dalam penyimpanan bahan baku buah dan sayur dapat menyebabkan bahan menjadi layu dan rusak. Penyimpanan bahan baku sangat berpengaruh t…
Sistem penyimpanan cold storage yaitu pada upright chiller sangat penting guna menghasilkan bahan makanan yang berkualitas dan juga dapat memperlancar kinerja karena menghindarkan bahan makanan yang menumpuk yang dapat menghambat proses kinerja karena menyebabkan bahan makanan rusak dan tidak layak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh antara upright c…
Dalam suatu hotel terdapat Food Beverage Product (FBP) yang dimana secara khusus menangani makanan, minuman dari penyimpanan bahan makanan, pengolahan, sampai pada penyajian makanan. Daging yang diberikan harus yang berkualitas baik. Kualitas tersebut bisa dijaga melalui cara penyimpanan yang baik dan benar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Cara Penyimpanan Daging, Kuali…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah