Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Perkembangan industri bakery di Indonesia yang semakin pesat, seiring dengan perubahan gaya hidup dan meningkatnya minat masyarakat terhadap produk camilan berkualitas, mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi dalam menciptakan produk yang memiliki nilai tambah. Donat sebagai salah satu produk bakery populer masih didominasi oleh produk konvensional dengan tingkat kemanisan tinggi dan peng…
“+26 Café & Mocktail ” merupakan sebuah usaha minuman inovatif yang berfokus pada pengembangan produk minuman segar dengan cita rasa unik dan berkualitas, yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan pasar anak muda, khususnya mahasiswa dan pekerja muda yang membutuhkan minuman praktis, menyegarkan, serta memiliki nilai estetika tinggi. Laporan kegiatan proyek akhir ini membahas secara menyelur…
Éclora Tart merupakan sebuah usaha yang menawarkan produk makanan, sebuah produk yang ditawarkan diinovasikan dari Portuguese egg tart. Produk egg tart yang umumnya memiliki rasa original, coklat ataupun teh hijau, yang sering dijumpai, membuat penulis berinovasi membuat varian rasa yang berbeda. Inovasi dengan sentuhan rasa bunga seperti jasmine, rose dan osmanthus yang masih jarang didengar …
Cookie’s Dough ini merupakan usaha yang sudah dibuat dan dijalankan sejak tahun 2025. Awal dari usaha ini adalah karena adanya trend “soft cookies” di generasi z. Dengan in Cookie’s Dough hadir dengan berbagai macam soft cookies di kalangan masyarakat Indonesia. Cookie’s Dough adalah salah satu bentuk inovasi dalam bidang pengelolaan makanan yang menggunakan bahan dasar yang berkualit…
Perkembangan industri kuliner, khususnya bidang pastry, menuntut adanya inovasi produk yang tidak hanya menarik secara visual dan cita rasa, tetapi juga mampu memanfaatkan potensi bahan pangan lokal sebagai upaya mendukung keberlanjutan dan kemandirian pangan. Pemanfaatan bahan baku lokal seperti kentang, labu kuning, dan ubi ungu dalam produk pastry modern menjadi peluang untuk menciptakan pro…
Semakin berkembangnya tren makanan internasional dan meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan praktis yang berkualitas, mendorong munculnya inovasi produk Birria Taco sebagai pilihan makanan modern. Produk ini disukai karena rasanya unik, tampilannya menarik, dan penyajian yang praktis serta mudah dicerna. Melalui proyek akhir ini, para mahasiswa menerapkan ilmu kewirausahaan yang telah d…
Perkembangan industri kuliner mendorong munculnya berbagai inovasi produk makanan, salah satunya melalui konsep fusion food. Pastaloka hadir sebagai usaha yang mengadaptasi pasta khas Italia dengan cita rasa nusantara, sehingga menghasilkan dua menu unggulan, yaitu Spaghetti Sambal Bawang dan Macaroni Brulee Sambal Matah. Selama ini, produk pasta umumnya dipersepsikan sebagai hidangan berkelas …
Perkembangan industri kuliner, khususnya pada segmen dessert modern, mendorong pelaku usaha untuk menciptakan produk yang inovatif, memiliki tampilan menarik, serta bernilai jual tinggi. Di sisi lain, pemanfaatan pangan lokal seperti sago masih relatif terbatas dan belum banyak dikembangkan dalam bentuk dessert modern yang sesuai dengan selera generasi muda. Oleh karena itu, usaha SAPA (Sago Pa…
Laporan Kegiatan Proyek Akhir Berbasis Workshop Kewirausahaan “Alocha” membahas proses pengembangan dan pengelolaan usaha minuman fungsional berbasis teh bunga telang yang dipadukan dengan teh rosela, teh mint, susu, dan selai buah alami sebagai inovasi minuman sehat dan estetik. Proyek ini disusun untuk menjawab peluang meningkatnya tren gaya hidup sehat serta kebutuhan konsumen terhadap m…
Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang beragam, salah satunya adalah sate yang telah menjadi makanan favorit masyarakat. Seiring dengan perkembangan selera konsumen dan tren kuliner, diperlukan inovasi produk yang tetap mempertahankan cita rasa tradisional namun memiliki keunikan tersendiri. Proyek akhir ini bertujuan untuk mengembangkan Sate Asin A3 sebagai inovasi olahan sate berbahan dasar…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah