Trisakti Institute of Tourism Library

Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: "MINUMAN FERMENTASI KVASS"
cover
EKSPERIMEN PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI KVASS BERBAHAN DASAR UBI JALAR UNGU (…
Komentar Bagikan
FESYA KARTIKA VIDIASARI

Ubi jalar ungu (Ipomea batatas L.) merupakan salah satu komoditas pangan utama yang mempunyai keunggulan sifat fungsional dan senyawa oligosakharida. Oligosakharida diketahui dapat dipecah menjadi asam oleh bakteri probiotik (Lactic Acid Bacteria) membuat ubi jalar ungu menjadi pilihan tepat untuk menjadi bahan utama dalam pembuatan minuman fermentasi kvass.

No. Panggil
-
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Deskripsi Fisik
29 cm; 78 hlm.
Subjek
MINUMAN FERMENTASI KVASS - ubi jalar ungu
Lampiran Berkas
EKSPERIMEN PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI KVASS BERBAHAN DASAR UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) DENGAN LAB (Lactic Acid Bacteria)