UJI COBA SUBTITUSI TEPUNG JAGUNG SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUA…

Kue sarang semut merupakan kue khas Indonesia yang terbuat dari gula, air, telur, tepung terigu, margarin, susu, dan ditambahkan bikarbonat (soda kue). Namun pada penelitian ini kue sarang semut menggunakan tepung jagung sebagai bahan subtitusi dari tepung terigu. Tepung jagung merupakan tepung lokal yang menjadi bahan alternatif tepung yang kaya gizi dan bebas gluten. Penelitian ini bertujuan …

PEMBUATAN KUE SARANG SEMUT DENGAN MENGGUNAKANTEPUNG UBI UNGU SEBAGAI BAHAN PE…

No. Panggil

P 2017 H 229

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

75hlm; ill; 30cm; Lamp;

Subjek

Kue Sarang Semut - Rasa - Tepung Ubi Ungu

Lampiran Berkas

fulltextM1341010043.pdf