Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Kue mangkok adalah kue tradisional yang masih digemari masyarakat baik di kota maupun di daerah. Bahan utama untuk membuat kue mangkok terdiri dari tepun beras,tepung terigu, tape singkong, ragi, air, gula dan garam yang dimasak dengan cara dikukus.
Kue Tradisioal Indonesia memiliki cita rasa yang sangat unik dan menjadi ciri khas suatu daerah, salah satunya adalah kue mangkok. Pada umumnya kue mangkok terbuat dari tepung beras dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tempe dapat digunakan sebagai susbtitusi tepung terigu dalam pembuatan kue mangkok karena tempe memiliki tekstur padat da…
This report aims to understand: 1 ) significant differences the use of rice bran flour instead of rice flour in making kue mangkok against taste the kue mangkok that produced. 2 ) significant differences the use of rice bran flour instead of rice flour in making kue mangkok against texture kue mangkok that produced. 3) Significant differences the use of rice bran flour as a substitute for rice …
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah