EKSPERIMEN PEMBUATAN KUE KERING LIDAH KUCING DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG HANJE…

Penelitian eksperimen ini bertujuan untuk mengetahui apakah tepung hanjeli dapat digunakan dalam pembuatan kue kering lidah kucing dan Untuk mengetahui adakah perbedaan dan tingkat kesukaan panelis dari segi rasa, tekstur, warna dan aroma pada kue kering lidah kucing tepung terigu dengan kue kering lidah kucing hanjeli.

UJI COBA TEPUNG MOCAF SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN KUE LID…

Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui daya terima masyarakat dan perbedaan dari segi rasa dan tekstur pada pembuatan kue lidah kucing dengan 3 perlakuan, yaitu perlakuan dengan pengguanaan tepung mocaf dengan substitusi 30%, 60%, dan 90%. Dalam menganalisa data dengan uji ANOVA, jika nilai signifikansi >0,05 maka tidak adanya perbedaan yang signifikan terhadap produk yang di uji, …

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGANTEPUNG KENTANG DALAM PEMBUATANKUE LIDAH KUCING

No. Panggil

P 2017 H 067

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

99 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Kue Lidah Kucing - Substitusi - Tepung Kentang

Lampiran Berkas

fulltextM1341010092.pdf