Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Kerak telor adalah kuliner tradisional khas Betawi yang memiliki nilai historis dan budaya yang tinggi. Namun, popularitasnya cenderung menurun di tengah persaingan dengan kuliner modern dan globalisasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kerak telor terhadap daya tarik wisata kuliner di Jakarta. Penelitian menggunakan metode kuantitatif deskriptif dengan pengumpulan data…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi Tiktok kerak telor yang sesuai dengan estetika gastronomi nusantara dan untuk mengetahui apakah estetika gastronomi nusantara melalui tiktok mempengaruhi minat dan motivasi pada kerak telor di kalangan remaja di kawasan wisata setu babakan. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan menggunakan kuesioner yang terdiri …
Telah dilakukan penelitian dengan metode ekspreimen terhadap dua puluh responden laki – laki dan perempuan serta lima orang panelis terlatih dengan pembuatan kerak teloryang diberi tiga perlakuan satu kontrol perlakuan yang diberikan adalah 1). kontrol dengan menggunaan 100% beras putih, 2).menggunakan beras putih 30%, 3). Menggunakan 60% beras putih , 4) menggunakan 90% beras putih. Ting…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah