Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Kue nagasari adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras, santan, dan pisang, serta dibungkus dengan daun pisang. Kue ini berasal dari daerah Jawa Barat tepatnya Indramayu. Kue ini dibungkus dengan daun pisang dan dimatangkan dengan cara dikukus. Biasanya kue ini disajikan pada acara-acara atau jamuan-jamuan tertentu.
Kue Tradisioal Indonesia memiliki cita rasa yang sangat unik dan menjadi ciri khas suatu daerah, salah satunya adalah kue mangkok. Pada umumnya kue mangkok terbuat dari tepung beras dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tempe dapat digunakan sebagai susbtitusi tepung terigu dalam pembuatan kue mangkok karena tempe memiliki tekstur padat da…
Kue Geplak adalah salah satu kue tradisional dari suku Betawi di DKI Jakarta. Kue Geplak biasanya disajikan pada upacara penting atau acara warga lokal. Selain itu, kue Geplak biasanya dijual oleh penjual di Jakarta bersama dengan dodol, wajik dan kue tradisional Betawi lainnya. Seringkali, hanya orang lokal Betawi yang membeli dan mengkonsumsi kue ini untuk alasan upacara atau hanya sebagai tr…
Khususnya acara Pasca Seserahan Pengantin (Kue Bacot) yang ada di Betawi Pinggiran karena para orangtua saat ini sudah jarang mengenalkan kepada anak- anaknya yang masih muda. Bukan masalah acaranya saja,
Seiring dengan berjalannya waktu isi lamaran pun berubah, tidak lagi diisi dengan makanan tradisional tetapi dengan barangbarang electronik dan peraralatan rumah tangga.Maka dari itu penulis mencoba melakkukan penelitian tentang " Studi kuliner kue tradisional sebagai hantaran pengantin pada masyarakat Betawi Pinggiran, dilihat dari bagaimana cara pembuatannya, bahan-bahannya serta penyajian. p…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah