Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Laporan Proyek Akhir ini membahas perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi pengelolaan usaha Wangbu House, sebuah usaha kuliner di bidang food and beverage yang menawarkan produk dimsum dan onigiri. Pembahasan mencakup profil usaha, segmentasi pasar, analisis kompetitor, manajemen usaha, serta analisis keuangan yang meliputi food cost, startup cost, biaya operasional, profit and loss, Break Even…
Perkembangan industri kuliner mendorong munculnya berbagai inovasi produk makanan, salah satunya melalui konsep fusion food. Pastaloka hadir sebagai usaha yang mengadaptasi pasta khas Italia dengan cita rasa nusantara, sehingga menghasilkan dua menu unggulan, yaitu Spaghetti Sambal Bawang dan Macaroni Brulee Sambal Matah. Selama ini, produk pasta umumnya dipersepsikan sebagai hidangan berkelas …
“Lumpia Ngecrott” adalah satu bentuk ide bisinis yang berjalan di bidangfood and beverage atau makanan yang muncul karena makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang tidak pernah habis dan banyak juga faktor yang mempengaruhi banyaknya ide bisnis makanan saat ini. “Lumpia Ngecrott” sendiri dibentuk sebagai makanan yang terjangkau. Menggabungkan cita rasa Nusantara dan keunikan di set…
Laporan proyek ini menguraikan proses perencanaan dan pelaksanaan strategi produk serta bisnis Xiroubun sebagai bagian dari tugas akhir kewirausahaan. Xiroubun merupakan inovasi kuliner yang mengadaptasi konsep street food Tiongkok, yaitu roujiamo, dan dipadukan dengan cita rasa khas Indonesia melalui berbagai varian isian. Pengembangan produk ini bertujuan untuk menghadirkan makanan yang prakt…
Proyek akhir ini bertujuan untuk mendeskripsikan tingkat penerimaan konsumen terhadap produk olahan mie dengan inovasi chinese fusion sebagai salah satu bentuk comfort food.
Mid Place Food adalah bentuk UMKM (Usaha Kecil, Mikro, dan Menengah) yang hadir untuk memberikan pengalaman makan yang disajikan bersamaan dengan hobi dari beberapa target pasar yang penulis targetkan karena Mid Place Food adalah UMKM makanan yang terlahir dari sebuah toko peralatan hobi yaitu Mid Place Cartel (Gravity&mural shop).Hidangan yang hampir semua kalangan sukai. Seperti mie sangatlah…
Penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaimana penggunaan Augmented Reality (AR) memengaruhi persepsi wisatawan terhadap keaslian dan perilaku pencarian hal baru, serta dampaknya pada niat membeli makanan etnis Banten dan niat mengunjungi Banten sebagai destinasi wisata. Fenomena yang mendasari penelitian ini adalah penurunan jumlah wisatawan di Banten dalam beberapa tahun terakhir, yan…
Kepuasan tamu merupakan salah satu faktor terpenting bagi sebuah bisnis yang bergerak dalam bidang pelayanan. Penelitian ini telah menunjukan bahwa kepuasan tamu dipengerahui oleh berbagai variabel, termasuk kualitas pelayanan. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara pengaruh kualitas pelayanan food and beverage service restoran di hotel X terhadap kepuas…
Tujuan: Usaha Dumplingin Aja memiliki tujuan untuk menciptakan suatu bisnis inovasi dengan memadukan dumpling dengan cita rasa nusantara yang digemari oleh masyarakat Indonesia dan juga untuk memenuhi gaya hidup masyarakat Indonesia yaitu praktis dan murah. Metode Usaha: Usaha Dumplingin Aja menawarkan produk inovasi yang menerapkan cita rasa nusantara yaitu balado dan empal kedalam konse…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah