Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Penelitian yang dilakukan ini adalah untuk memperkenalkan kembali kepada masyarakat luas bahwa jajanan yang hanya dikenal oleh beberapa suku saja ini memiliki daya tarik tersendiri, dengan penggunaan tepung terong belanda sebagai pemanfaatan buah terong belanda untuk menambah nilai keunikan dari klepon ini. Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan ( Produk A, Produk B, Produk C ) substitusi …
tujuan untuk mengetahui perbedaan dari segi warna, aroma , tekstur , dan rasa dari klepon yang menggunakan tepung ketan putih, serta mengetahui penilaian panelis terhadap kesukaan dari segi warna, aroma , tekstur , dan rasa kue klepon yang diuji.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah