Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Di Indonesia, cookies merupakan salah satu jenis makanan ringan berbahan dasar tepung terigu yang banyak disukai oleh masyarakat. Namun, tingginya konsumsi tepung terigu dapat memberikan dampak yang negatif. Maka oleh sebab itu, penelitian ini bertujuan untuk menginovasi makanan ringan yang telah ada dengan sumber daya alam Indonesia yang melimpah yaitu singkong dan mencari tahu tepung gaplek d…
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan dan kualitas pelayanan terhadap loyalitas pelanggan. Hal ini Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan prosedur penarikan sampel Simple Random Sampling. Jumlah sampel yang didapat berdasarkan hasil perhitungan menggunakan rumus Slovin adalah 100 responden.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) Hygiene dan Sanitasi pada masa pandemic Covid 19 di Café Wisngopi, 2) Penjualan Makanan pada masa pandemi Covid 19 di Café Wisngopi, dan 3) kepuasan Hygiene dan Sanitasi terhadap Penjualan Makanan pada masa pandemi Covid 19 di Café Wisngopi. Adapun metode dalam penelitian ini adalah metode analisis kualitatif deskriptif untuk meniliti Pe…
Perkembangan industri usaha makanan dan minuman di Indonesia khususnya dalam bidang usaha bisnis kuliner telah meningkat pesat. Dilihat dari banyaknya berbagai jenis restoran yang sudah ada, karena munculnya ide kreatif dan inovatif menjadikan usaha untuk berkembang sesuai dengan trend dan zamannya. Saat ini dengan adanya covid-19 membuat industri makanan menjadi sulit berkembang, tetap…
Mac and Cheese adalah hidangan berasal dari Italia banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Hidangan pembuka ini merupakan hidangan khas Italia yang menggunakan susu dan keju sebagai salah satu bahan utamanya. Dilakukan percobaan sebanyak dua perlakuan (Kontrol dan Perlakuan) substitusi yang berbeda guna untuk mencari tekstur, rasa, aroma dan warna yang paling disukai oleh para paneli…
Awal tahun 2020, pandemi Virus Covid-19 menyebabkan kepanikan dan pemerintah telah memberikan himbauan mengenai peraturan tentang protokol kesehatan kepada industri – industri khususnya industri pariwisata. Hotel merupakan industri pariwisata yang menyediakan fasilitas penginapan yang dilengkapi berbagai pelayanan serta jasa sehingga pentingnya hygiene dan sanitasi harus ditanamkan pada karya…
Sekarang ini bisnis kuliner banyak di minati pelaku bisnis di Indonesia, karena bisnis yang bergerak di bidang kuliner ini termasuk bisnis dengan profit yang besar dan juga banyak diminati masyarakat di era globalisasi karena selalu meningkat dan berkembang dari waktu kewaktu. Meningkatnya produk makanan yang beredar di pasar saat ini sudah sangat banyak dan tidak dapat dihindari lagi terjadiny…
Berdasarkan hasil uji one way Anova tentang uji coba pembuatan Nasi Tiwul dengan menggunakan Tepung Jalejo sebagai substitusi Tepung Gaplek dapat disimpulkan bahwa : Tepung Jalejo dapat digunakan sebagai substitusi Tepung Gaplek di dalam pembuatan Nasi Tiwul dengan nilai materi yang lebih Baik, juga mengurangi kadar gluten dan sianida yang terkandung alami pada Tepung Gaplek di dalam produk.
Pada penelitian ini bertujuan untuk 1) Menganalisis bagaimana kualitas dimsum bang andri pamulang terhadap kepuasan pelanggan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dengan pendekatan kuantitatif dan regresi linear.
Penelitian ini berkenaan dengan studi kasus di in Flight Catering PT Aerofood ACS Tangerang. Perusahaan Catering bertaraf Internasional yang bergerak di bidang makanan khusus penumpang pesawat terbang dan penelitian ini betujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh kualitas produk makanan terhadap kepuasan konsumennya.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah