Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Laporan proyek akhir Lou Fong Pak menceritakan transformasi bisnis dari kopitiam tradisional ke layanan catering. Awalnya, Lou Fong Pak berusaha menghidupkan kembali tradisi kuliner peranakan Tionghoa-Indonesia dengan sentuhan modern, namun menghadapi kendala seperti lokasi toko yang tidak strategis, manajemen inventori yang kurang baik, dan keterbatasan tenaga kerja. Setelah evaluasi, tim memu…
Indonesia semakin mengikuti tren konsumsi makanan sehat, termasuk makanan cepat saji yang praktis dan bergizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi peluang bisnis produk chicken wrap “Wreck to Wrap,” yang menggunakan ayam yang marinasi semalaman, sayur-sayuran segar impor, serta pilihan saus spicy mayo dan garlic mayo. Produk ini dirancang untuk memenuhi preferensi …
Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis sekarang harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap unggul dalam berkompetisi. Oleh karena itu, peneliti terdorong untuk membangun usaha ini dengan melihat kesempatan ini sebagai peluang untuk berinovasi dengan membawa produk Chinese Beef Roti dari Malaysia untuk diperkenalkan ke masyarakat Jakarta yang d…
Semutis adalah minuman sehat yang terbuat dari campuran buah, sayuran, susu, yogurt, atau bahan lainnya yang dihaluskan hingga kental. Tren semutis semakin populer, terutama di kalangan generasi muda yang peduli dengan kesehatan dan pola makan seimbang. Ruang Semutis hadir sebagai pilihan minuman yang lezat, bergizi, dan ekonomis, serta bermanfaat untuk kesehatanseperti meningkatkan imun tubuh…
Bombobites adalah produk pastry atau donat yang berasal dari Italia yang lembut, berbentuk bulat, dengan varian rasa yang berbeda-beda dan variatif. Bombobites mempunyai tiga varian rasa antara lain yaitu: Coklat, Srikaya, dan Rendang. Pemberian nama Bombobites mencerminkan karakteristik unik dari produk bomboloni yang ditawarkan. Kata “Bombo” diambil dari “bomboloni”, yang merupakan je…
CoCloud adalah inovasi minuman berbahan dasar kelapa coconut yang viii dipadukan dengan busa matcha cloud. Produk ini dibuat untuk memenuhi kebutuhan pasar akan minuman segar dan unik, sekaligus memanfaatkan bahan alami yang melimpah di Indonesia, terutama kelapa yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Kombinasi kelapa dan matcha memberikan cita rasa khas yang seimbang antara segar dan lemb…
Persaingan di dunia kuliner semakin sengit, mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi agar tetap unggul. Dalam industri ini, daya tarik sebuah produk bukan hanya soal rasa, tetapi juga keindahan visual dan nilai kesehatannya. Kroket, sebagai camilan tradisional yang diminati banyak orang, menjadi kanvas sempurna untuk menghadirkan kreasi baru menggabungkan cita rasa yang menggugah selera, t…
Flavv Coffee didirikan untuk mempermudah akses kopi dan light bites untuk para pekerja kantoran yang bekerja di T tower dengan mempertahankan standar operasional pelayanan bagi para konsumen
Kuliner secara etimologis merupakan terjemahan dari kata dalam bahasa Inggris ’culinary’. Kata ini berasal dari bahasa Latin ’culinarias’ yang didapat dari kata ’culina’ yang berarti dapur, tempat memasak makanan. Memasak memiliki makna universal, yaitu transformasi dari alam menuju ke budaya. Selain itu, memasak juga merupakan ’bahasa’ yang kita gunakan untuk berbicara ten…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah