Trisakti Institute of Tourism Library
Berbeda dari buku-buku tentang pariwisata yang beredar di masyarakat yang kebanyakan merupakan pegangan praktis dan sekadar mengedepankan aspek-aspek manajemennya, buku ini menyajikan telaah teoretik tentang prospek dan persoalan pariwisata Indonesia dalam dekade awal tahun 2000-an. Sengaja isu-isu mikro dan teknis-operasional entitas bisnis pariwisata dikesampingkan dari buku ini untuk menghin…
Buku Metodologi Penelitian Pariwisata dan Perhotelan ini memberikan pemahaman tentang konsep-konsep hakikat penelitian pariwisata dan perhotelan, tipe atau jenis penelitian proses penelitian, pengukuran variabel, sampling, pengumpulan, pengolahan dan analisis data, penyusunan rencana penelitian, serta penyusunan laporan penelitian di bidang perhotelan dan pariwisata. Buku ini akan sangat bergun…
Buku ini ditulis untuk para mahasiswa yang ingin mendalami studi HOSPITALITY dan ingin menjadi manajer restoran yang penuh keunggulan. Di dalam buku ini diuraikan secara rinci apa saja yang terjadi di lapangan sehingga sangat bermanfaat sebgai pedamping materi kuliah, termasuk masalah Computer-based Food & Beverage Management System, Sanitasi dan Higiene Restoran.