Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Produk kuliner yang inovatif, praktis, dan memiliki diferensiasi rasa, serta masih terbatasnya pengembangan ayam asap sebagai produk siap saji di pasar lokal. Daging ayam merupakan sumber protein hewani favorit masyarakat karena harganya yang relatif terjangkau dibandingkan daging sapi. Teknik pengasapan (smoking) dianggap lebih sehat karena minim penggunaan minyak dibandingkan dengan menggoren…
Laporan proyek akhir ini dilatarbelakangi oleh perubahan gaya hidup masyarakat, khususnya generasi milenial dan Gen Z, yang menunjukan kecenderungan tinggi terhadap konsumsi camilan yang praktis, inovatif, dan mudah dikonsumsi ditengah aktivitas dan mobilitas yang tinggi. Waffle sebagai salah satu camilan yang cukup populer umumnya disajikan dalam bentuk konvensional yang membutuhkan wadah besa…
Laporan Proyek Akhir ini membahas pengembangan usaha minuman herbal “Herbanara” berbasis rempah nusantara yang dirancang melalui pendekatan Research and Development (R&D) untuk menjawab meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat pascapandemi serta masih terbatasnya produk minuman herbal kemasan yang sehat, menarik, dan terjangkau.
Éclora Tart merupakan sebuah usaha yang menawarkan produk makanan, sebuah produk yang ditawarkan diinovasikan dari Portuguese egg tart. Produk egg tart yang umumnya memiliki rasa original, coklat ataupun teh hijau, yang sering dijumpai, membuat penulis berinovasi membuat varian rasa yang berbeda. Inovasi dengan sentuhan rasa bunga seperti jasmine, rose dan osmanthus yang masih jarang didengar …
Cookie’s Dough ini merupakan usaha yang sudah dibuat dan dijalankan sejak tahun 2025. Awal dari usaha ini adalah karena adanya trend “soft cookies” di generasi z. Dengan in Cookie’s Dough hadir dengan berbagai macam soft cookies di kalangan masyarakat Indonesia. Cookie’s Dough adalah salah satu bentuk inovasi dalam bidang pengelolaan makanan yang menggunakan bahan dasar yang berkualit…
Laporan Proyek Akhir Pan’n Cream disusun sebagai bentuk penerapan pengetahuan dan keterampilan kewirausahaan dalam bidang kuliner, khususnya pada pengembangan produk dessert berbasis pancake. Pada pembahasan awal laporan menguraikan latar belakang yang menekankan perkembangan industri kuliner di Indonesia serta dalam bagian ini juga dijelaskan perumusan masalah, maksud dan tujuan pelaksanaan …
Perkembangan industri kuliner, khususnya bidang pastry, menuntut adanya inovasi produk yang tidak hanya menarik secara visual dan cita rasa, tetapi juga mampu memanfaatkan potensi bahan pangan lokal sebagai upaya mendukung keberlanjutan dan kemandirian pangan. Pemanfaatan bahan baku lokal seperti kentang, labu kuning, dan ubi ungu dalam produk pastry modern menjadi peluang untuk menciptakan pro…
Sando.Box merupakan sebuah usaha kuliner yang terinspirasi dari fruit sandwich khas Jepang atau yang dikenal dengan sebutan sando. Produk ini menawarkan kombinasi roti lembut dengan berbagai isian manis, seperti buah segar, krim, santan, cokelat, dan matcha. Selain menghadirkan cita rasa yang lezat, produk ini juga menonjolkan tampilan visual yang menarik sehingga memiliki daya tarik tinggi, kh…
TRIROLLZ hadir sebagai inovasi unik yang dapat menjadi cemilan sehari-hari. TRIROLLZ menawarkan konsep lumpia goreng yang berisi daging, keju, saus honey mustard dan sayur. Keunikan TRIROLLZ terdapat pada isian yang telah diinovasikan lebih modern yang sudah sesuai dengan cita rasa makanan anak muda zaman sekarang. Produk TRIROLLZ merupakan makanan gorengan yang terbuat dari kulit lumpia yang d…
Laporan proyek akhir ini mengkaji pengembangan dan pelaksanaan usaha minuman teh inovatif dengan merek Simplicitea yang menyasar Generasi Z sebagai target pasar utama, dengan mempertimbangkan karakteristik konsumen yang cenderung menyukai produk dengan cita rasa unik, tampilan menarik, serta harga yang terjangkau. Pengembangan usaha diawali dengan identifikasi permasalahan berupa kurangnya dif…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah