Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Nastar adalah sebuah kue kering yang memiliki isi selai nanas dan memiliki rasa yang manis.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan dalam segi warna, aroma dan tekstur serta tingkat kesukaan masyarakat terhadap pasta picagge yang dibuat dengan subtitusi tepung beras merah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tepung sukun dapat digunakan dalam pembuatan kue lumpur, menjelaskan mengenai apakah ada perbedaan tekstur dan rasa dengan subsitusi tepung sukun, serta untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat dari segi tekstur dan rasa.
Tujuan penelitian dilakukan untuk mengetahui perbedaan dari segi rasa, tekstur dan aroma pada brownies kukus yang dihasilkan dari hasil substitusi tepung terigu menjadi tepung kelapa dan untuk menguji tingkat kesukaan panelis dan daya terima panelis terhadap brownies kukus yang sudah disubstitusikan dengan tepung kelapa.
Tujuan dari penelitian yang dilakukan ini adalah untuk menguji tingkat penerimaan kue lumpur dengan tepung umbi garut sebagai substitusi tepung terigu oleh para panelis.
Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui daya terima masyarakat dan perbedaan dari segi rasa dan tekstur pada pembuatan kue lidah kucing dengan 3 perlakuan, yaitu perlakuan dengan pengguanaan tepung mocaf dengan substitusi 30%, 60%, dan 90%. Dalam menganalisa data dengan uji ANOVA, jika nilai signifikansi >0,05 maka tidak adanya perbedaan yang signifikan terhadap produk yang di uji, …
tujuan untuk mengetahui perbedaan dari segi warna, aroma , tekstur , dan rasa dari klepon yang menggunakan tepung ketan putih, serta mengetahui penilaian panelis terhadap kesukaan dari segi warna, aroma , tekstur , dan rasa kue klepon yang diuji.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah tepung labu kuning dapat menggantikan tepung beras.
Kue putu ayu merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang berasal dari bahasa Jawa yaitu “putu” yang berarti cucu dan “ayu” yang berarti cantik.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tepung sorgum dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu sebagai bahan utama pembuatan kue pukis melalui beberapa tes yang meneliti tentang perubahan dan daya terima masyarakat terhadap rasa dan tekstur.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah