Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Proyek ini lahir dari pengamatan terhadap pergeseran gaya hidup konsumen di era digital dan kebutuhan akan inovasi di sektor kuliner: Fenomena Modern Gastronomy & Black Food: Warna hitam dalam makanan memberikan persepsi psikologis berupa kesan mewah, misterius, dan eksklusif. Penggunaan Activated Charcoal (arang bambu) dipilih bukan hanya untuk warna, tetapi juga karena manfaat kesehatannya (d…
Penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaimana penggunaan Augmented Reality (AR) memengaruhi persepsi wisatawan terhadap keaslian dan perilaku pencarian hal baru, serta dampaknya pada niat membeli makanan etnis Banten dan niat mengunjungi Banten sebagai destinasi wisata. Fenomena yang mendasari penelitian ini adalah penurunan jumlah wisatawan di Banten dalam beberapa tahun terakhir, yan…
Pada tahun 2010 pemerintah Ubud–Gianyar mengubah image-nya dengan branding sebagai destinasi kuliner dan kemudian wisata gastronomi, mengingat makanan adalah salah satu aspek budaya yang akan menguatkan citra pariwisata budaya Ubud. Rencana ini menjadi sinyal positif bagi industri pariwisata Ubud yang setiap tahunnya dikunjungi oleh 3 juta wisatawan atau 17% dari total wisatawan ke Bali…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi Tiktok kerak telor yang sesuai dengan estetika gastronomi nusantara dan untuk mengetahui apakah estetika gastronomi nusantara melalui tiktok mempengaruhi minat dan motivasi pada kerak telor di kalangan remaja di kawasan wisata setu babakan. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan menggunakan kuesioner yang terdiri …
Wisata Gastronomi telah menjadi salah satu wisata yang wajib pada saat berwisata dan menjadi daya tarik dalam industri pariwisata. Wisata gastronomi merupakan wisata yang sudah sangat berkembang saat ini, tetapi masakanih sedikit tempat-tempat di Kota Palembang menyediakan wisata khusus Gastronomi dimana wisata Gastronomi memfokuskan wisatawan untuk menambah wawasan edukasi mengenai sejara…
Museum gastronomi memiliki tiga dimensi yang harus terpenuhi dan menjadi nilai yang dicari oleh pengunjung museum yaitu dimensi edukasi, sejarah, dan hiburan. Museum Gastronomi Indonesia Virtual (MGI Virtual) merupakan museum virtual yang dibuat dengan tujuan untuk melestarikan kekayaan gastronomi Indonesia, akan tetapi keberadaan museum ini masih sedikit diketahui oleh masyarakat.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran wisata kuliner tradisional pepes di Rumah Makan Pepes Jambal H. Emin serta melakukan analisis mengenai keberlanjutan wisata kuliner tradisional pepes di Rumah Makan Pepes Jambal H. Emin di Karawang sehingga wisata kuliner pepes tetap terjaga dari nilai tradisionalnya dan strategi pemasaran yang dapat meningkatkan wisata kulinernya.
Chef Adrian Ishak adalah pemilik restoran Namaaz Dining, chef Adrian Ishak belajar dengan mandiri dan termotivasi oleh antusiasme dan minat dengan mengaplikasikan metode sains agar menghadirkan sedikit sentuhan yang luar biasa dari hidangan makanan tradisional Indonesia, oleh karena itu Namaaz Dining menjadi dan dikenal sebagai restoran dengan hidangan gastronomi molekuler pertama di Indon…
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan destinasi wisata gastronomi, untuk menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang kelanjutannya untuk menentukan strategi yang lebih efektif guna mengembangkan potensi wisata gastronomi di Desa Bilebante Kecamatan Pringgarata Kabupaten Lombok Tengah. Kabupaten, Nusa Tenggara Barat. Strategi pembangunan dirumuska…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah