UJI COBA MENGGUNANAKAN TEPUNG HANJELI SEBAGAI SUBTITUSI
TEPUNG KETAN DALAM PEMBUATAN KUE BUGIS
Semakin berkembangnya dunia kuliner, maka semakin banyak pula inovasi-inovasi
baru dalam dunia kuliner. Anak muda pada jaman sekarang banyak kurang
mengetahui tentang makanan ataupun kue tradisional yang dikarenakan mereka lebih
mengenal makanan cepat saji ataupun kue-kue kekinian. Maka dari itu penelitian kali
ini dilakukan untuk memperkenalkan makanan tradisional ke khalayak ramai serta
memperkenalkan tepung hanjeli yang dimana masyarakat Indonesia masih banyak
yang tidak menggetahui tentang tepung hanjeli dan juga kegunaan serta manfaat yang
ada dalam tepung hanjeli tersebut. Dalam uji coba kali ini tepung hanjeli disubtitusi
dalam pembuatan kue bugis yang dimana bahan utama pembuatannya adalah tepung
ketan.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1741010052
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah