UJI COBA PEMBUATAN KUE LAPIS PEPE DENGAN SUBSTITUSI
TEPUNG BERAS DENGAN BUAH TIN
Penelitian yang dilakukan ini adalah untuk memperkenalkan kembali kepada
masyarakat luas bahwa jajanan yang hanya dikenal oleh beberapa suku saja ini
memiliki daya tarik tersendiri, dengan substitusi buah tin yang jarang dimanfaatkan,
menambah nilai keunikan dan variasi pada olahan buah tin ini. Dilakukan percobaan
sebanyak tiga perlakuan (Produk A, Produk B, Produk C) substitusi yang berbeda
guna untuk mencari rasa, warna,dan tekstur yang paling disukai oleh para panelis.
Penelitian ini dilakukan dari awal bulan September sampai dengan akhir bulan
November 2020 di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, Jakarta.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1741010239
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah