PEMANFAATAN TEPUNG BEKATUL SEBAGAI SUBTITUSI
TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN
PASTA SPAGHETTI
Dari kegiatan masak memasak dan menikmati makanan, menjadi kata yang erat kaitannya dengan
bisnis, trend, gaya hidup hingga kreativitas dan inovasi dalam perkembangan dunia kuliner saat ini.
Pasta merupakan makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia terbuat dari campuran tepung
terigu, minyak, dan telur. Bekatul adalah produk samping yang berasal dari proses penggilingan padi.
Pembuatan pasta spaghetti dengan berbahan dasar tepung bekatul dapat menjadi upaya diversifikasi
pangan di Indonesia. Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1941030008
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah