UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG
BEKATUL DALAM PEMBUATAN KUE LUMPUR
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi Kue Lumpur dengan bahan dasar tepung
bekatul dari segi rasa, tekstur dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan
untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah
kesimpulan.Penulis mengumpulkan data-data yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak
15 orang dan panelis ahli sebanyak 5 orang di lab organoleptik dengan kuisioner yang sudah disiapkan.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1741010224
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah