PEMBUATAN BANANA CAKE DENGAN TEPUNG KULIT PISANG
SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU
Berada di garis khatulistiwa,membuat Indonesia mendapatkan sinar matahari sepanjang tahun dan
curah hujan yang cukup tinggi.Karena itu juga,tanah Indonesia menjadi subur dan mudah untuk
ditanami berbagai macam tumbuhan.Salah satu tanaman yang mudah ditanam adalah Pisang.Pisang
dapat tumbuh dengan subur di tanah Indonesia karena mengandung banyak humus.Pisang merupakan
buah yang sangat populer di kalangan masyarakat karena mudah didapat,harganya relative murah dan
bergizi baik.Namun limbah yang dihasilkan pisang sangatlah banyak,bahkan sebuah penelitian
menunjukan bahwa 40% bagian buah pisang merupakan limbah.Pada penelitian kali ini,Peneliti akan
membuat Banana Cake dengan memanfaatkan Kulit pisang menjadi tepung kulit pisang sebagai
subtitusi tepung terigu.Dikarenakan kulit pisang mengandung karbohidrat yang tinggi dan memiliki
khasiat dan rasa khas yang berbeda-beda.
Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif,dengan tujuan untuk menganalisa data dari berbagai
sudut yang diperlukan untuk mencapai sebuah kesimpulan.Peneliti sudah mengumpulkan data-data
yang diperlukan melalui panelis ahli dan tidak terlatik di Lab Organoleptik dengan kuesioner yang
sudah disiapkan.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah