UJI COBA PEMANFAATAN KECOMBRANG DALAM INFUSED
VODKA MENGGUNAKAN METODE SOUSVIDE
Penelitian yang dilakukan ini adalah untuk meningkatkan nilai jual kecombrang dan nilai jual
vodka dengan memperkenalkan teknik sousvide kepada masyarakat luas bahwa teknik sousvide dapat
diaplikasikan dalam metode infused tradisional sebagai metode alternatif infused tradisional .
Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan ( Produk B1A, Produk B2B, Produk B3C ) perbedaan
teknik yang digunakan berbeda guna untuk mencari rasa, aroma dan warna yang paling disukai oleh
para panelis. Penelitian ini dilakukan dari bulan akhir September sampai dengan akhir bulan
November 2019 di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, Jakarta.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1641010165
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah