UJI COBA TEPUNG PISANG SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU
DALAM PEMBUATAN KUE CUBIT
Terjadinya perubahan gaya hidup rakyat Indonesia. Perubahan gaya hidup tersebut turut
mempengaruhi daya konsumsi masyarakat yang cenderung memilih makanan cepat saji. Pola
makan yang demikian memberikan dampak buruk bagi kesehatan, yaitu timbulnya penyakit
degeneratif, seperti hiperkolesterol dan Diabetes Mellitus (Mahdiah,2004). Kue cubit merupakan
salah satu aneka kue basah tradisional yang beredar di Indonesia. Jajanan yang biasanya hanya
dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional dan sekolah-sekolah dasar ini sekarang sudah mulai
mudah ditemukan di cafe-café atau restoran-restoran. Selain itu mengetahui tingkat kesukaan
oleh panelis atas produk pada pembuatan kue cubit dengan tepung pisang sebagai subtitusi
tepung terigu.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1641010297
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah